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冬笋扣肉的材料:瘦五花肉,冬笋,豆豉,酱豆腐,酱油,料酒,鸡精
冬笋扣肉的制作:
1.炒锅烧热,把整块五花肉皮朝下放入锅内烤一下,变色后刷上一层酱油上色;
2.炒锅加水放入整块五花肉煮至用筷子可以扎进去。之后捞出凉一下,切成大片;
3.冬笋切成片状,备用;
4 将所有调料放在一起调成汁。
5 将切好的肉片每片都沾一下调料汁,陆续摆入大碗里,再把冬笋片放在五花肉上,倒上剩余汁料,上锅旺火蒸15分钟,出锅扣在盘子上,撒上香菜即可。
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